胡萝卜花型汉堡
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小珍珠intonation

我家早餐吃汉堡的时候居多。朋友问我,几点起床啊?还要做汉堡!其实,早餐吃汉堡是很简单的,甚至比你煮一碗面条更来得简单。

当然,我说的前提是提前做好准备。汉堡胚子提前做好,肉提前腌上,早上起来,将肉煎熟,加上生菜,挤上沙拉酱,就可以了。

是不是很简单呢?我们来算算哈,煎肉需要两分钟,组装需要一分钟,那么,我们这顿早餐也就是需要三分钟就可以享受了,是不是很方便呢?

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
胡萝卜汁 135g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
3g
酵母 3g
黄油 20g
猪里脊肉 适量
酷克壹佰腌料 适量
生菜 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    胡萝卜榨取汁液,用胡萝卜汁和面。
  • 步骤 2/16
    用后油法和面,我用的厨师机,所以省去了手工的繁琐,直至到能拉出膜的状态。
  • 步骤 3/16
    将面团放置在温暖的地方发酵,发酵至2倍大。
  • 步骤 4/16
    发酵完成,按压排气,将面团均分成6个或者8个大小,盖上保鲜膜静置15-20分钟。(个人比较喜欢6个的分量)
  • 步骤 5/16
    取一个面团,用擀面杖擀成一个长方形。
  • 步骤 6/16
    然后再卷起,将连接处捏紧
  • 步骤 7/16
    将卷起的面棍搓成长条。 在一个圆中,慢慢掏出,大约4-5个花即可。
  • 步骤 8/16
    整形完成,将其放置在烤盘上。
  • 步骤 9/16
    将烤盘放入烤箱,进行二次发酵,烤箱内可以放碗水,或者是隔一会一盆水保持湿度。 二发完成,表面刷蛋清液,撒上白芝麻。
  • 步骤 10/16
    烤箱预热,170度,20分钟即可。(这个时间仅做参考,可以勤照看点,本身胡萝卜颜色就深,过了不好看哦!)
  • 步骤 11/16
    酷客腌料,用水兑好。 猪里脊肉买回来切片,两面用到刻菱形花纹,容易入味。
  • 步骤 12/16
    肉放入颜料中腌一晚上。
  • 步骤 13/16
    将腌好的肉取出,放在纸巾上吸去水分,平底锅内放油,将猪肉放入,两面煎熟即可。
  • 步骤 14/16
    汉堡胚可以先用烤箱回温热一下,味道更美,然后再用刀自中间剖开。
  • 步骤 15/16
    将生菜洗净,控干水分,铺在面包上,上面放上猪扒。 在猪肉上面挤上沙拉酱或者是番茄酱,可以吃了!
  • 步骤 16/16
    盖上另一个面包片,好了!
小贴士

1、腌肉和做面包胚都提前一天晚上做就行了。

2、再做花的时候掏出来4-5次均可,要是沾,可以手上抹少许面粉,这样容易操作。

3、生菜洗净,一定控干或者擦干水分,不然吃了生水可能拉肚子哦!

4、中间夹的肉肉你也可以自由发挥,或者像之前做的,放两片火腿片也可以的。

发布于 2023-07-07
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