做酥饼应该用猪油，这样起酥的效果会非常的好。但现在人们追求健康，尤其是像我这种减肥ing的人也越来越多。所以今天我用植物油来做，里面的豆沙馅也是自己DIY的，无油且少糖。这样的酥饼可以称为健康的酥饼，虽说比市售的口感和甜度都差一些，但为了身体牺牲一些美味也是必须的，找好一个平衡点吧。
材料：（六个饼）
水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克
油酥：面粉50克、色拉油3汤匙
其它材料：红豆沙、蛋黄、油
1、 给饼翻面时一定要小心，花瓣容易断裂。
2、 平底锅温度不好掌握，容易煎焦，要时刻注意颜色。
3、 煎烤的时候为加速成熟可加盖焖一下，但时间不能久，否则水汽出来会影响酥脆口感。