厚蛋烧其实就是鸡蛋卷,可是看似简单的东西做起来却并不容易。蛋饼要摊得薄,摊得均匀,还是非常考验功力的。第一次做,这些要求都没有达到。
1.一开始摊得有点厚,后来掌握了,每次蛋液都放得很少,就像第九张图片这样,蛋液就比较少,也容易卷,不容易坏。