绿豆是烘培里用的最多的，绿豆主要是清热解毒，消暑热，含有蛋白质。增进食欲的功能。做成绿豆沙可以做馅料用途多多。
绿豆要提前泡3小时以上，用电饭煲或焖烧锅，高压锅都可以把绿豆快速的煮酥烂。一定要用平底锅不粘锅小火慢慢的炒。