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绿豆沙馅
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南图末生的臭臭

最近一直在想做什么馅的月饼，刚刚做了红豆沙的那么就一定缺不了绿豆沙的了。虽然方法相同但是味道却很不一样，相对来说绿豆沙更清淡些。

时间:1-2小时
食材
绿豆 750g
糖 200g
玉米油 140g
糕粉 60g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好绿豆
  • 步骤 2/11
    将绿豆清洗干净用水浸泡一晚
  • 步骤 3/11
    泡好的绿豆清洗干净控干水
  • 步骤 4/11
    将绿豆放入电压力锅中水刚刚没过豆子即可
  • 步骤 5/11
    选择煮豆键进行煮豆
  • 步骤 6/11
    豆子煮好
  • 步骤 7/11
    用勺子将绿豆压成泥
  • 步骤 8/11
    将绿豆你放入锅中，再放入糖用中小火快速翻炒使其完全混合均匀
  • 步骤 9/11
    这时放入油，有要三次放入，保证每次都要与绿豆沙完全混合
  • 步骤 10/11
    待绿豆沙水分基本炒干时，加入糕粉快速翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    炒好的绿豆沙晾凉后储存
小贴士

1.如果豆子不泡就要用料理机将煮好的豆子搅成泥

2.如果喜欢更细腻的口感可以将绿豆皮去掉

3.炒好的绿豆沙会很干，如果很黏很稀就要继续炒以免包月饼时难成形

发布于 2023-06-13
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