参芪归枣生姜羊肉汤
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厥酵教约缮

冰箱里的最后一块羊肉,赶在春天到来之前把它吃掉。羊肉汤锅早已经腻味,还不如来一款滋补药膳,以补养气血。

黄芪以补虚为主,常服黄芪可以避免经常性的感冒。生姜辛温,可温中散寒的良品。而当归,自古时候起,便是补气温养的良药。党参则可补益脾气,再加了红枣和枸杞,皆是有利于人身体健康的食材。用砂锅来慢火细熬,在阴冷的冬日里熬出一份温暖。。。

冬日里的最后一碗羊肉汤。。。。。

时间:1-2小时
食材
党参 10g
黄芪 15g
红枣 5枚
当归 15g
带皮羊腩肉 500g
枸杞子 10g
桂圆肉 8g
适量
生姜 1大块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料:党参10克,黄芪15克,红枣5枚,当归15克,生姜1大块,枸杞子10克,桂圆肉8克,带皮羊腩肉500克,食盐适量。
  • 步骤 2/12
    羊肉洗净,切成大片,
  • 步骤 3/12
    将羊肉和两片生姜一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
  • 步骤 4/12
    随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
  • 步骤 5/12
    待血沫出尽后,捞出羊肉。
  • 步骤 6/12
    在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和剩下的姜片,煮沸后转小火,煮约1-2小时,
  • 步骤 7/12
    煮羊肉的时候,分别将红枣,当归,党参,黄芪刷洗干净,
  • 步骤 8/12
    桂圆去掉外壳内核,取用桂圆肉。
  • 步骤 9/12
    然后将处理好的药材放入羊肉汤中,炖约1小时左右。
  • 步骤 10/12
    煮到羊肉软烂,放入枸杞子,再煮约10分钟,
  • 步骤 11/12
    最后加入食盐调味,熄火,
  • 步骤 12/12
    盛出。
小贴士

煮熟的当归党参都可以直接吃掉,若不喜欢吃的话,可以事先将药材用布包包起来,煮好后拣出即可。

炖煮时间可以根据自己想要的口感酌情增减。

发布于 2022-10-11
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