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鸭蛋咸菜饼
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volunteer唯美

这个就是百样搭配的鸭蛋咸菜饼，搭配米饭、粥、面条都很好哦！

菜场买的咸菜丝很咸，需提前清洗、浸泡

时间:10分钟内
食材
咸菜丝 400g
鸭蛋 1个
面粉 30g
淀粉 20g
清水 适量
十三香 适量
鸡精 一小勺
胡椒粉 适量
白醋 3滴
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味）
  • 步骤 2/9
    鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合
  • 步骤 3/9
    把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液
  • 步骤 4/9
    倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
  • 步骤 5/9
    使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
  • 步骤 6/9
    把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止
  • 步骤 7/9
    平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火
  • 步骤 8/9
    底面焦黄后翻另一面
  • 步骤 9/9
    两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
小贴士

如果不喜欢或者没有鸭蛋，完全可以用鸡蛋代替

发布于 2024-10-30
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