今天又是雨天，小时候一下雨，就得闲做好吃的，那时候觉得可吃的太少，呵呵，咸食饼就算一个，在老家用杂面做的时候多，很少用白面做，因为白面做出来的发粘。在这个城市生活了很多年了，很少遇见卖杂面（绿豆和小麦混合磨出的面）的，没有杂面的相比，白面做出来的，吃着也挺香，呵呵。
1、面糊一定要搅和匀。最好的办法是第一次搅好后，放10到20分钟，再搅面糊，自然细腻。
2、第一个煎的时候，一定多放油，使锅底都沾上面。防止面糊沾锅。
3、做咸食时，我一般都是端起锅晃一圈，铲子只是翻面时才用。这样做出的饼，很薄，易熟。一圈转完，就基本熟了。