热狗
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前手缆谂媒

【烘焙甜点】9月第2课是如莲静心老师的热狗。热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠,食用前先烤热。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料,一般必须有的是生菜,还有比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切块)和辣椒等等。就成了美味的热狗!这次我用汆过的包菜代替生菜,一样也好美味哦。

时间:1-2小时
食材
牛奶 110g
蛋液 50g
30g
酵母 3g
2.5g
黄油 25g
火腿肠 3根
包菜 适量
杨梅酱 适量
奶酪片 数片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备原料
  • 步骤 2/21
    把牛奶、蛋液依次放入面包桶,在一个角落里放入糖,另一个角落里放入盐,放入高筋面粉,在面粉上面挖个小坑,里面放入耐高糖的酵母,把酵母盖上,放入面包机内。
  • 步骤 3/21
    启动一个和面程序。
  • 步骤 4/21
    一个程序结束放黄油再启动一个和面程序。
  • 步骤 5/21
    结束后检查面包和面程度,团好放回面包机发酵,这种天自然发酵就可以了
  • 步骤 6/21
    发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 7/21
    取出排气
  • 步骤 8/21
    分成六份后盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 9/21
    取一份擀成椭圆形。
  • 步骤 10/21
    由上而下卷,边卷边朝里面压。卷好后整理成橄榄形。
  • 步骤 11/21
    依次做好放入烤盘。
  • 步骤 12/21
    放入烤箱进行二次发酵,在下面垫上一盘热水。
  • 步骤 13/21
    发酵至两倍大。忘了刷上蛋液
  • 步骤 14/21
    放入预热好的烤箱,175度,15分钟左右。
  • 步骤 15/21
    烤好取出摊凉。
  • 步骤 16/21
    包菜汆一下
  • 步骤 17/21
    火腿肠煎至两面黄
  • 步骤 18/21
    切开面包,铺上包菜
  • 步骤 19/21
    放上奶酪片
  • 步骤 20/21
    把火腿肠放在中间。
  • 步骤 21/21
    挤上果酱即可。
小贴士

卷面团的时候,光滑的一面朝下,这样卷好的面包才会光滑。

发布于 2022-04-07
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