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特色布丁杯
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瓷匪谢空切

南瓜面包与布丁，有面包也有布丁，很不错呢。

面包粉270克、南瓜泥90克，鸡蛋1个，食盐3克，酵母粉3克，牛奶60克，绵白糖40克，黄油20克，布丁粉75克，清水400ML。

时间:1-2小时
食材
面包粉 270克
布丁粉 75克
清水 400毫升
南瓜泥 90克
鸡蛋 1个
食盐 3克
牛奶 60克
绵白糖 40克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。
  • 步骤 2/12
    南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。
  • 步骤 3/12
    再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。
  • 步骤 4/12
    面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。
  • 步骤 5/12
    面团发酵为1.5倍大。
  • 步骤 6/12
    面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。
  • 步骤 7/12
    再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。
  • 步骤 8/12
    烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。
  • 步骤 9/12
    烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。
  • 步骤 10/12
    清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。
  • 步骤 11/12
    凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。
  • 步骤 12/12
    用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。
小贴士

1、牛奶量原方是60克服，我留了少许，因为南瓜泥含水量不同，牛奶一般不全部倒入。 2、面包机加入食材是先液体后固体。 3、烤箱温度以自家烤箱为准。 4、布丁液中可以加入一些果脯。

发布于 2023-03-16
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