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玉米香肠奶酪包
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姑季盒重黑

每到双休日，就会考虑要为星期一的早餐做准备，放假时间充裕，所以一般都是做面包，因为实在是太多时间了。玉米、香肠、葱粒加马苏里拉奶酪，口感丰富，营养也更全面。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
黄油 25g
盐 3g
细砂糖 35g
水 105g
蛋液 25g
葱粒 适量
马苏里拉奶酪 适量
香肠 适量
玉米粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先用70克水将0.5克酵母化开，再倒入75克高粉，混合后放至内部起泡后再放入冰箱16个小时以上。
  • 步骤 2/13
    发酵好的面团全部放入面包桶内，加入剩下水和蛋液，再加糖加盐
  • 步骤 3/13
    加粉类，最后将2克酵母放在面粉上
  • 步骤 4/13
    启动面包机和面功能，第一次结束后加切成小块的黄油（黄油需提前软化），再启动一次和面
  • 步骤 5/13
    将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜
  • 步骤 6/13
    在室温下发酵两倍大
  • 步骤 7/13
    将面团排气，分割成若干小份，滚圆，静置15分钟
  • 步骤 8/13
    擀成椭圆形，一边的长边擀簿，卷起
  • 步骤 9/13
    搓成两头尖
  • 步骤 10/13
    三条一组辫成辫子，放进烤箱二次发酵（烤箱内放一碗热水）
  • 步骤 11/13
    将馅料混合，加一点点盐
  • 步骤 12/13
    发酵好后涂上蛋液，铺上馅料
  • 步骤 13/13
    烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。
小贴士

水量及烤制时间因情况而定。

发布于 2025-01-04
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