继续死磕红豆沙，做红豆沙时不留神红豆放多了，于是有了好多红豆馅，连着蒸了两天豆沙包，还剩了不少。红豆沙真正是老少皆宜的好东东，不管是谁，都很难拒绝那甜甜的香味。有健脾止泻，利水消肿的作用，而常吃馒头这类发酵过的面食，又有利于消化，很适合有老人和小孩的家庭。
最近常做馒头、包子什么的，慢慢摸出一点经验，我觉得不但发面重要，醒面也是关键，醒的好，蒸出的馒头、包子才会既松软又有弹性，也就是说面才能活，否则就觉得吃起来死死的感觉。