因为喜欢中种面包的柔软，又觉得中种稍微麻烦，于是我最近做面包喜欢头一天揉好面后放入冰箱冷藏发酵，第二天取出发酵恰到好处，然后排气再发酵到原来的2.5倍大小，再整形第三次发酵好后烘烤，这样做出来的面包真的非常软绵，拉丝效果也好，虽然黄油放得极少，可成品却非常松软好吃，放两天还是软绵可口。
加入南瓜泥的面包颜色金黄自然，由于南瓜本身微甜，所以方子虽然糖少，味道却不错，出炉时趁热表面刷上少许蜂蜜水，不仅色泽光亮，口感更好。这个面包的特点营养、热量低、软绵、美味，太推荐了，老少皆宜......
南瓜含水量不同，揉面一会后要检查干湿度。