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大米面包
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燕杀戮横行

一见这名字就想试试，剩粥也有去处了啊，多好的事，一定要试试，哈哈！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全麦面粉 20g
大米粥 150g
酵母 2g
盐 2g
细砂糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    米饭糊，我是用大米饭煮的，煮到大米成烂糊状
  • 步骤 2/6
    将除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶内，牛奶需要留下一些，看面团干湿情况添加。我只放了20Ml，面团就已经显湿。所以剩下的没加。开面包机，选＂和面＂程序，和20分钟。
  • 步骤 3/6
    20分钟后，加入切成块软化的黄油，选择＂普通面包＂程序，开始和面。我的面包机一个和面程序是30分钟，我觉得是科学的。一个和面程序完成后，机器自动进入发酵程序，为时一小时。这个也要视环境情况来决定，面团发酵到用沾了面粉的手指戳个洞，不回弹不塌陷就行。
  • 步骤 4/6
    发酵完成后，拿出面团，排气，醒15分钟，我放入冰箱醒的。而且把它给忘了一会儿，拿出来都有点发了。整型，将面团擀成椭圆形，卷起呈橄榄形。 整型完毕，进行二次发酵，时间大概50分钟左右，发到2-2.5倍大即可
  • 步骤 5/6
    将发好的面包上筛一层面粉，然后用锋利刀片划几条口子，放入预热180度烤箱，中层，15分钟。再调160度，10分钟，表面金黄色即可。我在第15分钟面包上色后盖了锡纸。
  • 步骤 6/6
    这款面包非常柔软而且有弹性，浓浓麦香，让人忍不住吃了再吃。女儿吃了一块又一块，我真的很高兴。
小贴士

米粥可以用生大米直接熬，也可以用米饭加水熬，粥的软硬程度根据个人口味，熬的时间短米就是整粒的。

发布于 2024-02-10
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