葱油饼
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十九度软

早晨来份葱油饼,在喝完热乎乎的蛋花汤,整整一天都充满能量。

时间:10-30分钟
食材
开水 220g
50g
5g
花椒面 1g
葱花 适量
油酥面粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将水倒进锅里烧到冒小泡,倒入提前称好的面粉,用筷子搅拌成絮状,面团不烫手时,揉成面团
  • 步骤 2/12
    见面团盖上保鲜膜,醒半小时,想第二天早晨做,也可以放冰箱醒一晚上
  • 步骤 3/12
    将油、15g面粉,盐,花椒面缓和均匀
  • 步骤 4/12
    在面板上提前抹上薄薄的一层油防粘,把面团放案板上压扁,不要揉
  • 步骤 5/12
    擀成薄饼,尽可能的薄
  • 步骤 6/12
    刷上油酥
  • 步骤 7/12
    撒上葱花
  • 步骤 8/12
    把面饼从上向下卷起来
  • 步骤 9/12
    中间可以用刮板辅助一下,会比较好卷
  • 步骤 10/12
    两边向中间卷
  • 步骤 11/12
    再将两个卷叠起来,压扁
  • 步骤 12/12
    用擀面杖擀的与电饼铛基本一样大,放到提前预热好的电饼铛里,选择大饼,几分钟后,香喷喷的葱油饼就出锅了
小贴士

倒开水的时候,把面粉盆放到秤上,再倒,比较有数。

发布于 2022-04-12
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