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葱油饼
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所言皆尘土
葱油饼
食材
中筋面粉
300g
热水
180g
冷水
60g
猪油
50g
中筋面粉
70g
盐
3g
葱白
30g
葱花
50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
300g中粉加入180g开水,用筷子拌成絮状
步骤 2/17
加60g冷水揉成光滑面团,盖湿毛巾醒30分钟
步骤 3/17
50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油
步骤 4/17
熄火,倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油
步骤 5/17
面团平均分成6份,滚圆
步骤 6/17
取一小面团擀成长方形
步骤 7/17
抹上酥油
步骤 8/17
洒上葱花
步骤 9/17
两边往中间折,再稍擀宽
步骤 10/17
用刮板如图切几刀,头尾不切断
步骤 11/17
如图卷起
步骤 12/17
逐一做完,第二天做早餐的话,就这样冰箱冷藏,第二天再擀开烙
步骤 13/17
取一葱油面团竖起,掌心压扁,再擀成薄圆
步骤 14/17
下锅小火烙熟。也可以两饼间用油纸隔开,冷冻保存,随吃随烙。
步骤 15/17
成品
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
成品
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发布于 2024-04-06
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