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京东肉饼
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秋离未离代桃

京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 350g
面粉 500g
芝麻油油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
五香粉 适量
大葱 适量
姜 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将面粉和成面团，醒发10——20分钟。
  • 步骤 2/15
    猪肉馅 葱 姜
  • 步骤 3/15
    将葱 姜切碎备用。
  • 步骤 4/15
    将葱放入碗中，放入香油。这样做出的肉馅更香。
  • 步骤 5/15
    肉馅中加入芝麻油，甜面酱，酱油，五香粉，胡椒粉 、盐顺着一个方向绞打上劲。
  • 步骤 6/15
    将面团切成4等份。
  • 步骤 7/15
    将面团搓圆。
  • 步骤 8/15
    擀成大圆片。
  • 步骤 9/15
    在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，注意面皮的边缘不要涂。
  • 步骤 10/15
    半径方向切一刀。
  • 步骤 11/15
    沿饼的一边向上折。
  • 步骤 12/15
    再向右折。
  • 步骤 13/15
    直至完全折叠成一个扇形，边缘压实。
  • 步骤 14/15
    把做好的生坯放入饼铛中。
  • 步骤 15/15
    .一面烙成金黄色，反面再烙另一面，烙熟即可。
小贴士

1 和面的时候要和的软一些。

2 面皮的边缘不要涂馅。

发布于 2022-05-30
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