这几天买的馒头,总觉得有股清气味,也讲不出到底是啥。还是自已做的好吃,筋道。吃着自已做的大馒头,再配上一碗大锅炖菜,美。呵呵。
和出的面,一定要细腻,不要有生面。
等面开时,做馒头前再入盐,再揉。不要和酵母粉一块发,那样会影响发面。
想做出的馒头,更有劲有嚼头,揉面很重要,放到案板上,翻复揉。
为了使馒头美观的朋友,上锅放馒头时,余的空隙大一点。