不知大家看到这些触目惊心的食品添加剂心里会作何感想?反正我是不想在外面买馒头吃了,自己做得馒头虽然没有超市里卖得那么“白”,但安全,健康,放心啊。
这次蒸馒头使用的面粉是农村朋友送的,据她说:“麦子是自己地里种的,成长过程中施的是有机肥;面粉是自己亲眼看着磨的,没有添加任何食品添加剂。”这绝对是“纯天然、无公害”的绿色食品。“绿色”的就是不一样,刚出锅的热馒头,浓浓的麦香扑鼻而来,瞬间弥漫整个房间。我急不可耐地掰下一块送入嘴中,大嚼特嚼,一边嚼一边品,品这馒头久违的反朴归真的味道―――麦香!麦香中还夹杂着一丝淡淡的甜味,令人回味悠远。
温馨提示:
1、如果是不秀钢锅,锅盖不要盖的太严,太严会影响馒头的膨胀,可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签,这样蒸出来的馒头松软可口;
2、冬天做馒头如果屋里没有暖气,发酵时间会很长,这时候可以在发面盆下放上一碗60度左右的温水,面会很快发起来,要注意的是水不能太热。
3、蒸馒头的关键一是一定要把面饧好,二是一定要反复揉匀,三是一定要凉水放馒头,中火烧开,开锅后再盖锅盖。