豆沙糯米团子
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十九度软

小时在常州的亲戚家里过年,第一次吃到像包子一样的东西,是甜的,放在荷叶上蒸的,很香甜,很好吃,这就是我儿时的记忆。后来大了再去时,就提及此事,亲戚也很慷慨,一下买了100个,用箱子给我带回来了。又到过年时,又想起了那香香甜甜的糯米团子。

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米加适量水和成面团。
  • 步骤 2/11
    锅里烧开水。
  • 步骤 3/11
    放入两三个糯米球煮熟捞出。
  • 步骤 4/11
    放进原来的面团里揉匀。
  • 步骤 5/11
    揉至光滑有弹性,醒20分钟。
  • 步骤 6/11
    分成小份,包入豆沙。
  • 步骤 7/11
    慢慢捏紧收口。
  • 步骤 8/11
    放在手心搓圆。
  • 步骤 9/11
    蒸锅抹油,放上团子,大火蒸8分钟。
  • 步骤 10/11
    放在椰蓉里滚一下。
  • 步骤 11/11
    装盘食用。
小贴士

佳宁心得:

1、把团子煮熟在放进去揉面团会更柔软又筋,会比较好包馅。

2、可以加少量玉米淀粉防止过分粘。

发布于 2025-03-02
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