开春了，白菜开始发芽了，叶子也变的软哒哒的，味道已经有些开始发甜。刚好还有剩下的肉馅和香菇，用来做白菜包很不错。在我们那里，白菜包也算是年菜的一种，有“发财”的寓意。发没发财说不准，但是蒸的白菜我还是蛮喜欢的。
如果没有白菜，用叶片比较肥大的娃娃菜也可以代替。
焯烫白菜时，如果有碎掉的叶子，可以捞出来垫在白菜包的下边上锅一起蒸。