紫薯松糕
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扬扬得意需尽欢

紫薯赋予松糕天然的粉紫色、玛德琳模具赋予松糕独特的贝壳造型……紫贝壳,相传紫贝壳配成一对,命定的恋人就会相遇……愿所有单身的都能找到命定的另一半、愿所有找到另一半的都能长相厮守缘定三生~因为我将它们配成一对啦。

食材
紫薯 150g
粘米粉 120g
糯米粉 30g
牛奶 60g
细砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫薯洗净,去皮 切块
  • 步骤 2/16
    蒸熟(用筷子轻轻可插入表示已熟透)
  • 步骤 3/16
    蒸熟的紫薯倒入料理机
  • 步骤 4/16
    加入牛奶
  • 步骤 5/16
    打成细腻的紫薯泥
  • 步骤 6/16
    将粘米粉倒入盆中
  • 步骤 7/16
    糯米粉倒入盆中
  • 步骤 8/16
    加入白糖
  • 步骤 9/16
    加入紫薯泥
  • 步骤 10/16
    将其混合均匀,搓成湿润的粉末状,搓好的粉末用手可将其捏成团,但是又可再将粉团搓散成粉末,不能粘在一起;
  • 步骤 11/16
    过筛、过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛
  • 步骤 12/16
    第一次过筛完成
  • 步骤 13/16
    再次过筛
  • 步骤 14/16
    将筛好的粉末装入刷有一层薄油的容器中,表面抹平(不要按压)
  • 步骤 15/16
    放入蒸锅中,盖保鲜膜,可以做个6寸的分量
  • 步骤 16/16
    大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可
小贴士

1.紫薯泥与粉的用量仅做参考,具体用量要根据紫薯中所含水分的不同来做出调整;

2.用来蒸松糕的容器要事先刷一层薄油,这样蒸好后才不至于粘在容器上不易取出。

发布于 2022-06-01
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