紫薯松糕
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纯青smuggle

紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,最爱那一抹紫,成品软糯香甜。

食材
紫薯泥 140g
粳米粉 160g
糯米粉 60g
糖粉 40g
牛奶 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫薯去皮蒸熟碾碎过筛
  • 步骤 2/6
    粳米粉,糯米粉,糖粉,倒入紫薯泥中,拌匀
  • 步骤 3/6
    用手抓匀,加入牛奶,搓成均匀粉状。用手攥成一团,不松开即可
  • 步骤 4/6
    料理机打成粉
  • 步骤 5/6
    容器抹油,倒入粉粉,抹平
  • 步骤 6/6
    水开上锅,猛蒸20分钟左右(出锅凉后撒上糖粉装饰一下即可)
小贴士

操作步骤4后,有耐心的话可以再过筛一遍,我的估计牛奶多了,感觉粉粉潮了,不好过筛了,所以省了这一步

牛奶要慢慢加入,免得跟我一次加多后粉太潮不容易过筛了,不过筛我想成品口感肯定没有过筛过的细腻

其实,蒸的时候最好不要上盖,我不小心把锅盖的蒸气水流在了松糕表面,所以提议撒了糖粉遮掩一下

发布于 2023-05-19
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