紫薯松糕
3.8万 热度 120 收藏
桓景逸糜

小时候大街小巷,经常会有人挑着箩筐在外面卖白色的那种糕点。每次听到叫卖声,我们都会拉着父母到外面去等着,等着人走过来,让父母给我们买一点。当父母给我们买了以后,我们就会特别的满足,跑到家里面细细的品味,还舍不得快快吃,一点点的品尝。那个时候想吃什么东西还不是很多,有二十多年没吃过了。今天在家尝试着做了一下,做的是紫薯口味的。还是那种口感,和以前在娘家买的那种薄荷糕口感差不多。只不过他的口味不是薄荷味的。

这个还挺好吃的。就是我比较心急,蒸出来了以后我就把它倒出来了,所以不是很整齐。有一点散开了,不过自己做的,挺有成就感的,没什么添加,而且好吃。

食材
紫薯泥 90克
糯米粉 50克
糖粉 40克
粘米粉 120克
牛奶 40克
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:紫薯泥90克,糯米粉50克,糖粉40克,粘米粉120克,牛奶40克。
  • 步骤 2/10
    紫薯泥就是用紫薯把它蒸熟,用筷子把它搅拌成泥。
  • 步骤 3/10
    把糯米粉,糖粉,粘米粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    再把搅拌好的紫薯泥放进去,搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    把牛奶放进去,搅拌均匀,再用手捏碎。
  • 步骤 6/10
    弄成面团能够捏出块就好了。
  • 步骤 7/10
    用网筛把这个面粉过筛一遍,这样更细腻一些。不过过筛这个时间挺长的,而且需要有耐心,我差不多用了半个小时。
  • 步骤 8/10
    模具里面刷一层油,这样可以防止这个粘住。
  • 步骤 9/10
    把面粉倒入模具里面,把表面弄平.
  • 步骤 10/10
    然后开水上锅蒸20分钟左右。如果放得高一点的话就蒸30分钟。
小贴士

1,这个一定要过筛了,口感才能细腻,没有面疙瘩块。

2,这个甜度刚好,要是喜欢再甜一点可以再放点糖粉。

3,糖粉就是用白糖用料理机磨成的粉。没有糖粉也没有料理机可以在网上买糖粉。或者把白糖放牛奶里面融化。

4,这个蒸的时候不能使劲压,压太实了也不好。就把上面弄平整就好了。

5,粘米粉就是大米粉,网上都有卖的。

发布于 2022-04-23
评论
相关菜谱