茄子抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
这是喜欢吃的理由呵呵。
炸东西时我喜欢少放点油，可能会麻烦些因为要分几次炸完，可每次炸食物都是用新鲜的油更健康。
茄子降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。