炸茄条是我小时候的最爱。那时候物资比较匮乏，不像现在各种零食满大街都是，嘴馋的时候妈妈总是给我做。妈妈一边炸，我和哥哥就在一边偷吃。刚炸好的茄子外酥里嫩，不小心还会被里面的茄子芯烫到嘴。。。这个在当时的我看来就是人间美味了。现在，我又做给大宝吃，大宝也很爱!
茄子上沾满面粉再裹上面衣，炸制的时候面衣不容易脱掉。
复炸的速度稍微快点，不用炸制很久
趁热食用。