地三鲜在我的印象里好像是土豆茄子青椒这三样，刚好家里有这三样食材，于是就凭自己的感觉杜撰了这道菜，反应非常好，得到了宝贝的高度赞扬，我也很开心呀！拿起筷子尝一口，土豆软面，茄子柔软，青椒鲜香，三样食材搭配在一起的成品菜，色香味俱浓形容，一点不为过。
1、将油烧至6成热，中火炸土豆片、茄子片。
2、因土豆片、茄子片提前炸好，再回锅炒制时，可酌情少加油。
3、加适量的生抽提味很必要。