糖霜油条
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定半暮未凉

自从和挪红老师学会了炸油条,早餐就可以吃自制的放心油条啦,而且筛上糖粉,就是糖霜油条了,感觉KFC的神马糖霜油条都弱爆了O(∩_∩)O~

食材
适量
3g
无铝泡打粉 8g
牛奶 15g
260ml
鸡蛋 1个
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g和成软面团,醒上15分钟
  • 步骤 2/10
    取出面团,在案上整理成长条,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱至少醒8小时 8小时后取出,在室温下稍微回温。我放了1个多小时,挪红老师说没有严格规定,根据室温定
  • 步骤 3/10
    将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。
  • 步骤 4/10
    将面轻轻地拉长,切成若干小条
  • 步骤 5/10
    取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下
  • 步骤 6/10
    再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮
  • 步骤 7/10
    丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。 用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油
  • 步骤 8/10
    这是炸好的油条
  • 步骤 9/10
    筛上糖粉
  • 步骤 10/10
    这就是糖霜油条啦~
小贴士

1.面坯从冰箱取出后,不要揉,撒上大量面粉,轻轻地拉长就可。

2.最好一人做油条坯,一人负责炸,如将坯全部做好再炸,面坯就干了。

3.丢入油锅一块面团,如立即浮起,就是炸油条的最佳温度。

4.油炸食品偶尔吃一下是无碍的,不可常食。

发布于 2022-09-12
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