Name: 豆浆麦片面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 210g; 豆浆 110g; 白糖 20g; 盐 1/4小匙; 酵母 3g; 植物油 20g; 汤种麦片 15g; 高粉 1小勺; 豆浆 50g; 葡萄干 适量

搜索菜谱、食材

豆浆麦片面包

2万热度 109 收藏

长歌飒沓

新换了一台九阳料理机，所以用它做了豆浆，虽然不是全自动豆浆机，不过总是比我之前的那个好用了很多，周末两人吵架，虽然很生气，真的很生气，但还是做了豆浆油条喂那只讨厌原猪。

剩下的豆浆做了这款小面包。

方子来自孟老师100道面包。

因为是汤种，所以再详细一下配料：

汤种：豆浆50克，麦片15克，高粉1小勺

面团：高粉210克，豆浆110克，白砂糖20克，酵母3克，盐1/4小匙，植物油20克，葡萄干适量

食材

高粉 210g

豆浆 110g

白糖 20g

盐 1/4小匙

酵母 3g

植物油 20g

汤种麦片 15g

高粉 1小勺

豆浆 50g

葡萄干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

汤种做法：汤种中的所有材料混合均匀
步骤 2/13

微波炉高火30秒，取出搅拌均匀，再高火20秒取出搅拌，最后再高火20秒成糊状，放冷后入冰箱冷藏60分钟
步骤 3/13

将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
步骤 4/13

搅拌至完成阶段，盖上面包机盖子进行基本发酵
步骤 5/13

基本发酵完成的面团
步骤 6/13

取出面团进行排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰15分钟
步骤 7/13

把松弛好的面团擀成长方形，葡萄干均匀地铺在面团上
步骤 8/13

从一端把面团卷起来，先从中间切成两段
步骤 9/13

再进行平均分割
步骤 10/13

分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来，注意不要把葡萄干露出来
步骤 11/13

放入铺了油布的圆模，入烤箱进行二次发酵
步骤 12/13

二次发酵完成后，面团表面先刷一层全蛋液，再撒上麦片
步骤 13/13

烤箱倒数第二层，175度25分钟左右（如果表面上色浅，可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层）

小贴士

我的这个汤种做的很稠，因为我怕稀了操作起来比较麻烦。亲也可以把汤种做的比这企业稀一些，第三次就不要再用微波炉打那20秒了~

发布于 2023-04-16