红枣是补血益气圣品，性温味甘，富含有蛋白质、脂肪钙、糖、、磷、铁、镁及丰厚的维生素，此外还含有胡萝卜素等，营养非常丰厚。也是我家常备的干果之一。
这红枣好是好，可太多了也烦恼。去年俺人品大爆发，朋友送了好多红枣，一时间家里红枣成灾，狗头枣，和田枣，沧州枣，大红枣，小红枣......生吃，熟吃，煮粥，糯米枣，煮枣泥等等，但凡能想到会做的就没断了吃，就这还是没有吃光。红枣过夏又容易生虫，愁死俺了！前两天为了消耗红枣又做了一锅枣泥，做这枣泥很辛苦呵，每次收汁都被烫到起水泡。蒸枣泥包家人都吃腻了，昨晚我一咬牙，牺牲了一把，耐着性了，汁流夹背滴做了两盘枣花酥。今天来显摆显摆呵~~
这款中式传统点心制作面皮制作参照君之的配方
猪油开酥是中式点心的首选，是黄油与植物油都无法比拟的。但夏季气温高，制作时面团过软，感觉太软不好操作时可放入冰箱冷冻三四分钟后取出再继续就克服这个问题了。
枣花的最后造型漂亮与否，包馅后面饼的面皮薄厚要尽量均匀。跟分割是否均匀有直接关系。巧妙利用分果器会收到事关功倍的效果。