方肠火腿面包
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一两cite

我喜欢甜口味的面包,所以,一般的餐包和老式面包是最适合我的口味的,儿子却一直喜欢咸口味的,所以,咸口味的面包和披萨,都是做给这小子的,我基本是尝都不尝的。

做肉松面包的时候,顺便多做了面团,烤了一炉火腿方肠面包给孩子带学校去,孩子兴匆匆带走的模样,是我愿意看到而深感满足的。

一切都是为了他。

食材
面包粉 195g
低粉 90g
耐高糖酵母 6g
食盐 6g
白糖 30g
奶粉 12
鸡蛋 60g
牛奶 65ml
橄榄油 45ml
午餐火腿 适量
香葱 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将主料中全部用料经过称量放入面包桶。 开启和面,第一次和面。 第一次和面结束后,开启和面/发酵功能,这样,经过两次和面,做出的面包组织非常棒。 和面结束自动发酵110分钟。
  • 步骤 2/11
    直接将面在面包桶里按压排气。
  • 步骤 3/11
    将排气的面团分成60克的剂子6个,静置10分钟。
  • 步骤 4/11
    将静置好的面团擀成椭圆片。
  • 步骤 5/11
    烤盘抹油,将擀好的面包胚放入烤盘,进入烤箱,烤箱内部放一大碗开水,保持烤箱内部温度和湿度利于二次发酵。发酵时间40分钟。
  • 步骤 6/11
    发酵的时间,准备一块午餐方肠火腿。将方肠火腿切成薄片,香葱切碎粒备用。
  • 步骤 7/11
    准备沙拉酱,装入裱花带备用。
  • 步骤 8/11
    二次发酵完毕后,把面包胚从烤箱中取出来,175度,预热烤箱。
  • 步骤 9/11
    在面包胚上刷一层蛋液,放上一片火腿,撒上香葱末挤上沙拉酱备用。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤15——18分钟。
  • 步骤 11/11
    根据各家喜好选择烘烤时间,我家喜欢吃颜色重一些的面包,所以,每次会多用上一两分钟。将面包取出,晾凉食用。
小贴士

面包要晾凉再食用,有利健康。

发布于 2024-11-01
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