狮子座翻糖蛋糕
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溯曲

7月份的尾巴是狮子座,8月份的前奏是狮子座,这就说明狮子座是夏季出生的,想想那时候妈妈坐月子是多么的受罪呢,没错,8.9日是我的生日,这是我做给自己的狮子座蛋糕,我之前阴历生日因为参加潮妈秀的比赛也做了一个,但是没来及拍照,就在阳历生日的时候又做了一个,拖了1年之后翻糖我终于玩上了,前一段有亲说想让我做个狮子的造型,今天我也把这个狮子蛋糕送给那个朋友。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 150g
细砂糖 75g
翻糖 300g
植物油 25g
玉米淀粉 少许
蓝莓果酱 适量
食用色素 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
  • 步骤 3/13
    打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
  • 步骤 4/13
    用筛子把低筋面粉分几次筛入蛋糊里用橡皮刮刀上下翻匀(不可打圈以免出筋)。
  • 步骤 5/13
    倒入植物油继续上下翻匀。
  • 步骤 6/13
    拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡,将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。
  • 步骤 7/13
    翻糖分成几份加少许色素分别上色。
  • 步骤 8/13
    把翻糖撒点玉米淀粉擀成薄片,放上事先画好的形状,用刻刀刻下来。
  • 步骤 9/13
    取出蛋糕胚晾凉。
  • 步骤 10/13
    蛋糕抹上一层蓝莓酱。
  • 步骤 11/13
    取一块白色糖皮擀成比蛋糕尺寸稍大的圆皮,放上蛋糕胚包好。
  • 步骤 12/13
    如果比较薄的话可以再包一层更加美观,翻糖皮之间用水粘和就可以了。
  • 步骤 13/13
    最后用水沾上做好的小狮子等装饰件。
小贴士

小贴士:

烤蛋糕的时间与温度要根据自己的烤箱适量调节,翻糖是一种糖制品,有很好的延展性与可塑性,由于过甜尽量少食或将糖皮丢弃。

发布于 2024-02-04
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