全麦黑芝麻吐司
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越狱alas

从没用全麦面粉做过面包,家里只剩下这一点了,全部用它来做一次面包,多吃粗粮有益健康。黑芝麻有益肝、 补肾 、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品,平时也不经常吃,把它放入面包中,带着浓浓的芝麻香。只是不知道为什么这次没发好,面包长不高。

食材
全麦面粉 150g
牛奶 130g
黄油 20g
适量
适量
黑芝麻 20g
酵母 4g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶依次放入盐、糖、蛋白、牛奶、全麦面粉、高筋面粉、酵母,和面20分钟
  • 步骤 2/10
    20分钟后放入黄油、黑芝麻再和面30分钟
  • 步骤 3/10
    取出放入烤箱发酵,发好的面团
  • 步骤 4/10
    排气后分成3份,醒15分钟
  • 步骤 5/10
    擀成椭圆形
  • 步骤 6/10
    卷起
  • 步骤 7/10
    再擀开
  • 步骤 8/10
    卷起
  • 步骤 9/10
    放入模具,再次发酵,发好后刷上蛋液、撒上燕麦片,烤箱预热,上下火180度烤25分钟左右
  • 步骤 10/10
    烤好的面包脱模,放凉后切片
小贴士

烤5分钟左右盖上锡纸,以防上色过度。

发布于 2022-11-04
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