葛薯这种蔬菜是我嫁到老公家后才认识的，在老家都没见过，我上网查了下也叫豆薯，它肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。炒好的菜脆脆甜甜的挺好吃的呢。
葛薯本来就可以生吃的，所以炒软就可以的。
最后加入蒜米可以提香。