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腊肠卷

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荀伊人淡雅泪

【菜谱来源】这是一道广式小点心，早茶时分的好搭档。

【菜谱应用】取材方便，制作简单，适合一般家庭作为早餐主食食用。

食材

小麦面粉 600g

腊肠 150g

食用碱面适量

酵母 8g

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉放入酵母，和成软硬适中的面团发酵，当面团膨胀，扒开面团内部呈蜂窝状，即完成发酵。
步骤 2/13

准备腊肠，我用的是东莞腊肠。
步骤 3/13

因为控制食量，我家做的时候，把腊肠一分为二。
步骤 4/13

发酵完毕的面团，放置到面板上，加入食量的碱面揉搓干净。
步骤 5/13

逐个分成等量的小面团。
步骤 6/13

搓成长条。
步骤 7/13

取腊肠，从顶部固定缠绕。
步骤 8/13

尾端的时候，防止面条松开，压一下。
步骤 9/13

让两端面条的头部在一个方向。
步骤 10/13

反向放置在面板上，防止面条松开。静置十分钟。
步骤 11/13

预先烧开水，将静置完毕的腊肠卷码入锅中。
步骤 12/13

30分钟后，关火。
步骤 13/13

将蒸好的香肠卷晾凉，装入保鲜袋，冷冻储藏。

小贴士

1.腊肠的选用，根据各家喜好自行选择，我家以广式香肠为主。

2.冰箱冷冻，在下次吃的时候，在锅里蒸一下，与新蒸出的馒头一样新鲜。

发布于 2023-03-08

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