煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
我今天做的煎饼果子，没放油条，你也可以放香肠，我家里面没有了 ，所以就不放了 ，但是还是好好吃啊。
1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．
2.葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以.
3.酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳，味道更好．