Name: 黑豆面鸡蛋饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 面粉 30g; 黑豆面 70g; 清水 190g; 火腿 适量; 香菜 适量; 胡萝卜 适量; 白胡椒粉 适量; 盐 适量; 鸡蛋 适量

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黑豆面鸡蛋饼

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安琪诗雁批

黑豆面鸡蛋饼

时间:10-30分钟

食材

面粉 30g

黑豆面 70g

清水 190g

火腿适量

香菜适量

胡萝卜适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡蛋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

鸡蛋打入碗内，搅散。
步骤 2/14

倒入香菜末。
步骤 3/14

倒入胡萝卜末。
步骤 4/14

放入少许白胡椒粉。
步骤 5/14

放入少许盐。
步骤 6/14

将蛋液搅拌均匀。
步骤 7/14

面糊材料放如碗内，搅拌至无颗粒状态。
步骤 8/14

锅子烧热，用硅胶刷刷上少许油。
步骤 9/14

倒入面糊，晃动锅子，使其呈薄薄的圆饼。
步骤 10/14

至表面凝固。
步骤 11/14

将蛋液倒入锅内，同样晃动锅子，使其均匀粘满圆饼。
步骤 12/14

待蛋液完全凝固，四周呈金黄色，轻轻翻面。
步骤 13/14

将火腿片码在鸡蛋饼的中间。
步骤 14/14

轻轻卷起鸡蛋饼。

小贴士

1、蛋液中加入的蔬菜可以根据个人喜好，我这个纯粹是因为家里正好有剩余的胡萝卜和香菜而已。

2、面糊的里面，加入少许面粉，可以使其更容易凝固，成型，但是容易结疙瘩，最好是手动打蛋器抽打下。

3、面糊倒入锅内，凝固后，再倒入蛋液，蛋液凝固，四周微黄，翘起时候，就可以翻面了。

4、翻面一定要轻，不然要弄坏了。

5、火腿下面，还可以像煎饼果子样，抹点酱，更过瘾！

发布于 2020-09-08