猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 这次做的这个丸子应为里面家里韭苔口感很好，儿子说很好吃，也很有弹性。
在搅拌肉泥的过程一定要朝一个方向搅拌，葱姜打碎的时候可以在料理杯中加入适量的水，我做的时候没加很难打老是粘在上面。