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玛格丽特饼干
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在好豆看到别人做的玛格丽饼干，于是就学着做，味道真的很好

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋原只蒸熟
  • 步骤 2/23
    把蛋黄与蛋白分离
  • 步骤 3/23
    只留蛋黄
  • 步骤 4/23
    把蛋黄过筛，由于蛋黄比较难过筛网，所以要用汤匙压着，直至完全过筛
  • 步骤 5/23
    过筛网后的蛋黄
  • 步骤 6/23
    100G黄油，切成小块状，提前一个多小时拿出来，在温室内软化
  • 步骤 7/23
    用打蛋器略略把黄油打散
  • 步骤 8/23
    加入60G糖粉
  • 步骤 9/23
    用打蛋器拌匀，再开启打蛋器打均匀
  • 步骤 10/23
    拌匀后，把过筛的蛋黄粉加到黄油里
  • 步骤 11/23
    继续开启打蛋器，把蛋黄粉与黄油混合均匀，直至黄油承现稠状
  • 步骤 12/23
    取100G面粉和100G玉米淀粉，混合好，过筛一次
  • 步骤 13/23
    再次把面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油浆中
  • 步骤 14/23
    用手把所有材料拌匀，一开始整盆难拌，我就分成一小块一小块的拌均匀，然后再中块拌
  • 步骤 15/23
    最后再一大块的拌，直至完全溶合在一起
  • 步骤 16/23
    用保鲜膜或保鲜袋把面团包好，放冰箱冷冻一小时
  • 步骤 17/23
    在烤盘上铺上油纸
  • 步骤 18/23
    把面团拿出来后，分成小块状，揉圆
  • 步骤 19/23
    放烤盘上，用大拇指按扁即可
  • 步骤 20/23
    按扁的面团全自然裂开，把边部略按低
  • 步骤 21/23
    烤箱170度预热，然后放入烤盘，大概15-20分钟，饼干边缘略焦即可
  • 步骤 22/23
    烤好了，满屋香味，入口即溶，很松化的玛格丽饼干做好了
  • 步骤 23/23
    卖相还不错哦
小贴士

打黄油的时候会搞得四周都是，我就用一个保鲜袋，剪开底部，罩着来打，这样就不会把厨房周围搞脏

发布于 2023-01-10
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