参加1月烘焙学堂制作的牛轧糖，第一次制作，火候掌握的不是很好，感觉有点过火，怕浪费那么多的花生，于是我没有放花生仁，直接做成了牛轧糖，切成薄薄的四方块，吃到嘴里，有些脆脆的感觉，更象是牛奶糖呢，因为奶香和黄油的香味特别的浓郁，还是很好吃的。
黄油融化后，最好平铺开，这样利于与棉花糖的快速融合；当两者融合到一起后就立即关闭开关，因为还会释放一些余热的，避免加热过度。
电饼铛的锅沿比较浅，加入奶粉时动作一定要轻，不要划大圈，以免洒到外面去。
加入花生时，用工具带动着糖去“捕捉”花生仁，非常好操作。
当糖制作好后，将糖放在一个比较光滑的台面上整形，这样方便取下，不会粘在台面上。