曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。趣多多曲奇饼干也叫巧克力曲奇饼干。
红糖一定要用热水融化均匀，要不然烤的曲奇里会有红糖粒。此用量可以烤16块左右。