春节拜年时,若能带上手作的糖果,带上一份祝福,那是相当美妙的事情。玩美食,最开心的就是做糖果,每次做牛轧糖时,那缕缕的甜香是甜蜜与满足。我的牛轧糖真的很简单,只要选对了食材,做出来的味道超级棒——甜而不腻,入口有浓浓的奶香与杏仁香,最最重要的是这糖非常有嚼劲,但却一点都不粘牙。每次吃牛轧糖的时候,总是欲罢不能。
手作的这个牛轧糖,在朋友圈已略有名气。每年春节的时候,他们总是眼巴巴地等着我的牛轧糖,每次总做了许多牛轧糖,但做再多也不够分。
1、糖果要好吃,棉花糖要选择品质佳,白色原味的棉花糖。
2、糖果要做好,一是一定得有个不粘锅,二是全程用小火加热,三是加料搅拌时要注意速度。
3、糖果要好看,一是糖块要压平整且切得工整;当然包的技巧也很重要,我家的糖果是儿子和外甥两个人承包的。