自制黄豆芽
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渷木易子子

没有豆芽机,但买的豆芽不放心,总怕有泡过什么药,没有豆芽机,又想自己泡豆芽,怎么办呢?我家发酵用的电饭锅,保温30度,就用它啦。效果还真不错,泡发的豆芽长势很好,三天收获成品。

时间:1-2小时
食材
黄豆 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄豆,一定要最新的黄豆,隔年豆子发芽率很低,不能用
  • 步骤 2/14
    用凉水泡一天
  • 步骤 3/14
    泡好的豆子放在网筛中。我就用了这个不锈钢的网筛
  • 步骤 4/14
    用一个盆子,我的这个盆刚刚好和网筛大小一致,盆里面放点水,把网筛放上,水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。
  • 步骤 5/14
    豆子上面盖上湿布
  • 步骤 6/14
    再压上重物,我经常要用这个锅发酸奶,就一物两用,把酸奶压上面,一起放到电饭锅上,盖上盖子,保温发酵
  • 步骤 7/14
    保温一天后,已经开始发小芽了,清水冲洗,放置发酸坏掉,然后继续盖上布保温发酵。
  • 步骤 8/14
    保温两天后,芽长了有一寸长了,继续清水冲洗,然后还是保温。
  • 步骤 9/14
    保温3天后,豆芽长的长长,已经可以收了
  • 步骤 10/14
    看看网筛的下面,豆芽的根都钻出来啦
  • 步骤 11/14
    网筛里面剩了点豆芽,拍个特写,豆芽都是直直的占里面,下面其实冒出去了挺长的根,所以都可以站在网筛哩。
  • 步骤 12/14
    收获的豆芽,带着根好长,买的豆芽怎么都没有根呢?!
  • 步骤 13/14
    这样看的更清楚,好长吧
  • 步骤 14/14
    把根摘掉,留下的豆芽,看着不错吧
小贴士

1、现在季节,室温已经在20度多点了,即使不保温,也可以直接发豆芽的,只是时间需要多一天。同样可以发出很不错的豆芽。

2、发芽的过程中,每天要用清水冲洗两次,防止坏掉。

发布于 2023-06-15
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