自制绿豆芽
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仲耳边情话

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 但是现在市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,对人体是有害的,想要吃到健康无毒的绿豆芽,就要自己动手啦。

时间:1-2小时
食材
绿豆 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好绿豆,不需要太多,大概两把干绿豆就可以发一大盆绿豆芽了
  • 步骤 2/14
    把绿豆泡在水里,挑出坏的豆子
  • 步骤 3/14
    准备两个菜篮子,两条比较薄的纱布和两条比较厚的白毛巾
  • 步骤 4/14
    把纱布垫在篮子底部,再把泡好的绿豆平铺在纱布上
  • 步骤 5/14
    把较厚的白毛巾盖在绿豆上面
  • 步骤 6/14
    再准备一个大的塑料盆,里面放入一个蒸架
  • 步骤 7/14
    把篮子放在蒸架上面
  • 步骤 8/14
    再往篮子上面浇水,另外一个篮子用同样的方法装满绿豆,再把篮子叠在第一个篮子上面,最后把整个塑料盆放在暗处,每天浇水4到5次。
  • 步骤 9/14
    中途尽量不要翻开布看,因为豆芽见光后会变成紫红色,过了两天半就变成这样了
  • 步骤 10/14
    豆芽长得很整齐
  • 步骤 11/14
    因为我每次都忍不住要把布掀起来看,所以豆芽还是有点红,不过不影响味道和口感
  • 步骤 12/14
    自己发的绿豆芽会比较细长,而且还有根,自己可以把根给剪掉
  • 步骤 13/14
    一小碗的绿豆就发出了这么多的绿豆芽
  • 步骤 14/14
    好多豆芽都变色了,看来下次要老实点不能偷看了
小贴士

1.上面盖的布越厚越好,因为布吸水后会变重很多,压在绿豆上面长出来的豆芽会比较粗壮

2.尽量用白色的不会掉色的布

3.每天要勤浇水,而且水要撒得均匀

4.蒸架的作用是沥水,豆芽长时间泡在水里就会烂根

5.在现在差不多30度的室温里3到4天就能收获一次豆芽了

发布于 2022-07-21
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