自发黄豆芽拌菠菜
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squeeze小樱

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

时间:10-30分钟
食材
自发黄豆芽 400g
菠菜 300g
红萝卜 50g
适量
适量
五香粉 适量
鸡精 适量
辣椒面 适量
适量
生抽 适量
柿子醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    红萝卜切细丝,菠菜切长段,豆芽菜挑出皮
  • 步骤 3/9
    开水锅中焯熟豆芽菜
  • 步骤 4/9
    开水锅中焯菠菜和红萝卜
  • 步骤 5/9
    将豆芽菜放到盆里,放入五香粉、盐、鸡精、葱和辣椒面
  • 步骤 6/9
    烧热的油淋在菜上
  • 步骤 7/9
    放入适量生抽
  • 步骤 8/9
    放入柿子醋
  • 步骤 9/9
    拌匀盛盘即可
小贴士

1.豆芽菜一定要焯熟

2.柿子醋食用前在放入

发布于 2022-11-14
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