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姜葱隔水蒸鸡
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普懊趟绰级

广东人比较喜欢的一种方法，有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟，最大限度保持了鸡的原汁原味。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 500g
食油 适量
食盐 适量
生姜 3片
葱白 适量
葱丝 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉里面洗净，控水备用。
  • 步骤 2/5
    生葱、葱白拍碎剁成细蓉备用。
  • 步骤 3/5
    鸡身内外均匀抹上食盐，腌制十分钟。
  • 步骤 4/5
    将生姜、葱白、食油、生抽均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水，鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。
  • 步骤 5/5
    稍凉点用筷子按着（以免烫伤），斩件，洒上葱丝装饰。
小贴士

鸡肉别蒸太久，将筷子插入鸡身最厚处，没有血水流出即可。

发布于 2023-02-01
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