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西米紫薯水晶卷
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长情

做法简单模样又讨人喜欢的小点心。

不夸张的说，这是我吃过最最Q弹的食物。喜欢的亲可以试试，真心的说——很好吃。

食材
西米 200g
紫薯 4个
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材；紫薯、西米
  • 步骤 2/16
    西米放入搅拌机中。
  • 步骤 3/16
    磨成细细的粉。
  • 步骤 4/16
    紫薯放入在蒸锅蒸熟。
  • 步骤 5/16
    蒸熟的紫薯趁热去皮，加入一勺白糖。
  • 步骤 6/16
    趁热碾成紫薯泥备用。
  • 步骤 7/16
    磨好的细米粉一点点加入温水。
  • 步骤 8/16
    合成比饺子面稍微软一些的米团醒20分钟。（盖上保鲜膜）
  • 步骤 9/16
    醒好的面团放在案板上擀成大片。
  • 步骤 10/16
    戴上一次性手套，把紫薯泥搓成条，放在擀好的西米面皮上。
  • 步骤 11/16
    从一头卷起。
  • 步骤 12/16
    卷一圈就可以，多余的切掉。
  • 步骤 13/16
    切成自己喜欢的长度。
  • 步骤 14/16
    放入蒸锅（煮熟的水晶糕很黏，蒸屉上一定要抹油）
  • 步骤 15/16
    上汽后，中火蒸15分钟即可关火。
  • 步骤 16/16
    取出装盘，晶莹剔透的小点心，还不快快给宝贝做上一份！
小贴士

西米磨的越细越好。

蒸好的西米非常粘，蒸屉一定要抹油，或者和我一样每个紫薯糕下边都垫上粽叶。

发布于 2023-02-20
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