去超市的时候，卖一种面说是热干面，但和我印象里在武汉吃到的面不同，但又和我们当地常见的那种热干面有所区别，于是，便买回来尝尝。
最经典的热干面，肯定是要开水烫一下，然后用酱料拌来吃。在我们当地，和武汉人那样吃热干面的不多，大多用来炒着吃，于是，街头小吃中，就多了一份小美食“炒热干面”，大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散，然后放入葱花、绿豆芽，加入调料后，放入热干面，热干面炒到中途，再放入青菜，起锅的时候会放入一些孜然粉，喜欢辣椒的，也拌入辣椒炒，很有滋味的一碗面。
在家中吃热干面，相对要制作一些小料，麻烦程度不会低于炒，所以，这份面，我还是尝试用炒的手法来试用味道，效果不错，面很筋道，估计制作的时候，会有东西加入进来，尝尝即可，不准备长期食用。
1.可以放入生菜、小青菜之类的蔬菜一起炒。
2.面条一定要炒透，这样味道才能吃进去。
3.豆瓣酱含一定的盐分，食盐酌量添加。