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冰皮月饼
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殳梦菡虚
很喜欢冰皮月饼的晶莹剔透,包上各种自己喜欢的馅料,经冷藏后,味道妙不可言,口感冰凉,软糯,入口香甜,回甘。
时间:1-2小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
牛奶
185g
豆沙馅
适量
芸豆芝麻馅
适量
糖粉
50g
玉米油
18g
澄粉
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
把牛奶和玉米油糖粉充分混合
步骤 2/10
糯米粉,澄粉,粘米粉量出也混合在一起
步骤 3/10
把液体混合物慢慢倒入粉里
步骤 4/10
充分混合后静置30分钟
步骤 5/10
静置的时间里,可以把适量糯米粉炒熟,做成糕粉
步骤 6/10
静置后的面粉糊,上锅蒸20分钟,拿出来用筷子使劲的搅顺滑
步骤 7/10
放凉后分成小剂子,这就是冰皮了
步骤 8/10
准备馅料,我用的是芸豆芝麻做的馅,还有豆沙馅。按扁一个月饼皮,包入馅料
步骤 9/10
月饼模里放点糕粉,手上也粘点糕粉,以免粘连,用月饼模压出月饼即可
步骤 10/10
盛盘
小贴士
做好的月饼放冰箱冷藏后,口感最佳
发布于 2022-11-21
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