奶茶吐司(汤种)
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祈祷vanish

今天最后一天了,呵呵,紧接着就是三连休了,好开心啊 ,可以休息一下了!

不知道从什么时候开始就特别期待假期了 ,难道是我老了吗 ?今天早上醒的时候还在想,今天是不是周六啊,今天是不是不去上班的啊,想了半天才知道今天是周五还得从热乎乎的被窝中爬起来,迎着朝阳去上班了 ,(*^__^*) 嘻嘻……

感冒仍在持续中,没有好的趋势 ,但是坚持烘焙不断,呵呵,我都有点儿佩服我自己了,其实我觉得与其躺在床上难受,不如通过烘焙减低难受的程度 ,而且在没有暖气的屋子里面,能守在烤箱旁也是一件很幸福的事情 ,我的要求不高,呵呵,只要叫我烘焙,我就会变得开心了!

方子来自65°,两个吐司的量!

食材
高粉 570g
鸡蛋 85g
白砂糖 85g
7g
酵母 9g
牛奶 55g
鲜奶油 85g
汤种 180g
黄油 45g
红茶包 3包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    后油法揉至完全阶段,将茶包剪开,用慢速搅拌均匀,基础发酵;
  • 步骤 2/5
    一次发酵结束后,排气,分割成一个大的,两个小的松弛15分钟;
  • 步骤 3/5
    拿出大的面团,擀开,由上向下卷起,捏紧收口放在模子中开始二次发酵;
  • 步骤 4/5
    再分别将另外两个面团经过二次卷擀,整形,放在模子中二次发酵,发酵结束后刷上蛋液;
  • 步骤 5/5
    烤箱175°预热,35分钟,不带盖子的,上色以后要加盖锡纸。
发布于 2022-07-30
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